【青森県弘前市】大人の隠れ家で味わう絶品ふぐコース。日本料理店、和食の「御料理 ふく茶庵」_モモのひきグルメ探訪ブログ

どーも、モモのひきです。

「特別な日をお祝いするために贅沢な料理を食べれるお店はないかな…」そんな悩みを抱えているあなたにおすすめしたいのが、弘前市土手町にある「御料理 ふく茶庵」です。

(引用：公式サイト)

中央弘前駅から10分ほどの場所に位置する「御料理 ふく茶庵」。落ち着いた雰囲気の中で、こだわりの料理と地酒をゆっくりと楽しめる、大人の隠れ家のようなお店です。

穏やかで心地の良い空間

鍛冶町の喧騒を抜け土手町に位置する「御料理 ふく茶庵」に入ると、店内は対照的に静かな心地よい空間が広がっています。肩ひじ張らない穏やかな雰囲気のなかいただく日本料理はこの上なく幸福感を感じることができます。

京都と東京で修行を積んだ店主が織りなす、こだわりの料理

店主は京都で素材や文化を学び日本料理の基礎を、東京で素材や味付けの工夫を学んだそうです。その経験を活かし、地元の新鮮な食材を大切にしながらも、全国から旬の食材を取り寄せ、「ふく茶庵」ならではの料理を提供しています。

いただいたふぐ料理から特に絶品だった料理をご紹介します。(ふぐコースは11月～4月中旬)

・白子：白子付きのコースは12月～3月までの取り扱いで、これは白子をお酒で煮詰めたお料理。お酒の甘みが白子の濃厚な味わいをさらにふくよかにして一品目のお料理からインパクト特大でした…

・てっさ：いわずと知れたふぐといえば的な料理です。「御料理 ふく茶庵」では薄造りながらも切り身1枚1枚が大きく食べ答えは抜群、身の食感、味はさることながら自家製のポン酢との相性が抜群。あん肝を溶かしたタレも併せていただきこちらは淡泊なふぐの味に濃厚なコクをプラスした他ではいただいたことのない食べ方でした。

・ふぐの焼き物：よくある焼き物とは別格、別次元！！どれもおいしい料理ですがモモのひき的には焼き物がNo.1です！特製のタレを和えたぷりぷりの身を焼くと香ばしく甘みのある香りが立ってきます(この香りだけで飲めますｗ)。火が入り水分は落ち旨味が濃縮されたそれはもう凶器。。。コース料理でお代わりほしいと思わせるほど美味でした！

「ふく茶庵」店舗情報