【青森県弘前市・ふじや】割烹、小料理、和食ならここ!食べ歩きブログ
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ふじや 和牛たたき 食べ歩き
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【青森県弘前市・ふじや】

割烹、小料理、和食ならここ!

食べ歩きブログ

弘前おすすめ和食処のふじや

どーも。もものひきです。

今回紹介するのは青森県弘前市の

かくみ小路にある和食小料理屋さんです。

お店の名前はふじや

和食処ふじやさんの総括

料金(一人当たり) : ディナー〜5000円

場所     : 青森県弘前市土手町

味       : 和食で一番信頼できる

雰囲気      : 穏やか、お洒落

使い方      :  デートから同僚との飲み会までALL OK!

 

もう何回もお邪魔させてもらってますが

実は初回の印象は普通に美味しいな。

たまに来ようかな?くらいでした。

しかし、2回目お邪魔した際

頂いた料理のお出汁がとてもよく

一気に超お気に入りのお店に!

青森でこんなにお出汁を生かした料理が

食べれるなんて!?

一回目来た時の自分を殴りたぁい!!

と興奮したのを覚えています。

案外有名店でも味のばらつきがあったりで

残念なことも多い中

ふじやさんの料理は安定してます。

場所がわかりにくいので

もう少し詳細にお伝えすると

青森弘前市土手町の中三側から

かくみ小路に入ってすぐの建物の2階です。

 

予約していったら

本日は予約でいっぱいです。

の張り紙があることも多々あります。

青森県で美味しい店見つけても

予約がいっぱいで取れないこと多いんですよね。

やはりみなさん美味しい店を把握されてらっしゃる。

ちなみにふじやさんは立地の関係からか

2回り目まで満席ということは

あまりないので取れない場合は

時間を少しずらすとは入れると思います^^

 

店内はこんな感じです。

引用:食べログ ふじや

和食料理のお店らしい雰囲気がありますねー

もものひき夫妻は基本大将の作ってる姿が見える

カウンターが好きです。

 

ふじやさんは付き出しにもこだわっており

前回は自家製の白子豆腐の揚げ出しでした。

写真忘れていました。。。

比較的冬場は自家製豆腐シリーズが多い印象です。

他には枝豆や牡蠣の豆腐もありました。

豆腐の味もそうですが

やはりお出汁がうまいっ!!

また中の具材が香りやコクを足してくれて

他ではなかなか食べれない揚げ出しです。

揚げ出し以外では

ヒメツブ貝の煮たんとかがありました。

こちらも非常においしかった!

カウンターに座ってた時に頂きましたが

嫁とうまいと騒いでいたら大将に笑われましたw

 

ふじやさんに来て肝心なのが

本日のおすすめの内容!

フィレ肉のたたきがあるとないとでは

私のボルテージがだいぶ変わりますw

さしの具合や状態が良くなければ

フィレが入ってもたたきはメニューに出さないという

料理長のこだわりよう。

値段もふじやさんの価格帯の中では

ずば抜けていて3000円程度と高額

でもそれに見合う。

というよりそれ以上の価値があると思います!

弘前で肉を食べるならふじやさんの

フィレたたきです!!これ、絶対!

ちなみにこれがフィレたたき

ね!?めちゃおいしそでしょ?

わたしは塩わさび推しです!

出会えた方はぜひ奮発してお試しください!

 

とたたきをめっちゃ押してしまいましたが

ふじやさんは何から何まで美味しいです。

例えば、たこの酢味噌

こちらは火入れの状態がかんっぺき!

表面は火が通り触感がチューインで噛み応えあり!

火を入れることで甘みをより強く感じます。

中はレアで触感の変化を楽しめます。

酢味噌は若干甘めな味付けで

タコにコクをプラスしてくれます!

 

鯵のなめろうなんかもおすすめです

なめろうなので、紫蘇やねぎがふんだんに入ってます。

色々な香りと味と触感が口いっぱいに広がって

まるで味覚の宝せきば・・・

やめときます。w

鯵の脂と味噌ってなんでこんなに相性いいんやろか?

この料理だけで2,3杯いけますね!

 

全てのメニューが一定レベル以上で

そのうちの複数品目がズンバ抜けておいしです。

もものひき夫妻はいつも

刺身などの素材重視の料理よりも

料理長が手を加えていそうな料理を選定して頼んでいます!

素材重視の料理が良くないわけでは当然ないですよ!

刺身も焼き魚もおいしいですが

ひと手間加えている料理のほうが好み。

というだけです!

 

ちなみに照明やトイレのティッシュ入れには

ブナコを使用しています!

細かい部分にも気を配っているよいお店です。

 

安心と信頼の和食・小料理屋のふじやさんの料理長!

またひと月以内にお邪魔するだろーなー。

 

読んでいただきありがとうございます。

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